Pemberdayaan UMKM melalui Inovasi Teknologi Vacuum Evaporasi untuk Peningkatan Kualitas Gula Aren di Provinsi Banten
Empowerment of MSMEs through Vacuum Evaporation Technology Innovation to Improve The Quality of Palm Sugar in Banten Province
Abstract
Industri gula aren di Provinsi Banten memiliki potensi besar, namun masih menghadapi kendala dalam proses produksi yang tradisional, biaya tinggi, dan kualitas produk yang tidak konsisten. Program pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas gula aren cair melalui penerapan teknologi vacuum evaporasi. Metode yang digunakan meliputi pelatihan teknis, pendampingan UMKM, implementasi prototipe alat, promosi digital, serta kolaborasi multi-pihak. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa UMKM mitra mampu menghasilkan produk gula aren cair berkualitas tinggi, lebih higienis, dan sesuai standar pasar. Kesimpulannya, teknologi vacuum evaporasi efektif meningkatkan daya saing produk lokal, mendukung kesehatan masyarakat, dan memperkuat ekonomi daerah. The palm sugar industry in Banten Province has great potential, but it still faces obstacles in traditional production processes, high costs, and inconsistent product quality. This community service program aims to improve production efficiency and the quality of liquid palm sugar through the application of vacuum evaporation technology. The methods used include technical training, assistance for SMEs, prototype tool implementation, digital promotion, and multi-stakeholder collaboration. The results show that partner SMEs are able to produce high-quality, more hygienic liquid palm sugar products that meet market standards. In conclusion, vacuum evaporation technology is effective in increasing the competitiveness of local products, supporting public health, and strengthening the regional economy.References
Andriyanto, R. E., Widiastuti, R., & Yusmansyah. (2017). Analisis tingkat ketercapaian tugas perkembangan karier mahasiswa. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 1(2), 227-234.
Astuti, M., Fernando, Y., Saputra, F. E., Fitri, & Candra, A. N. (2022). Penerapan Sistem Pemasaran berbasis E-Commerce pada Produk Batik Tulis. Jurnal Pengabdian, 4(1), 45-53.
Erwin, E., & Meutia. (2020). Development of Aren Sugar Drying Machine. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 909, 012036.
Erwin, E., Wiyono, S., & Maulana Yusuf, H. (2024). Investigation Effect of Liquid Arenga Sugar’s Evaporation Temperature under Vacuum Pressure. Research and Innovation in Food Science and Technology, 13(2), 95-100.
Handayani, R., & Prasetyo, T. (2019). Inovasi Produk Pangan Lokal dalam Meningkatkan Ketahanan Pangan. Jurnal Pangan Nusantara, 2(3), 145-156.
Hidayat, A., & Nurhasanah. (2022). Kolaborasi Multi-Pihak dalam Pemberdayaan Masyarakat. Jurnal Sosial Humaniora, 11(2), 201-212.
Kurniawan, D., & Utami, L. (2019). Peran Perguruan Tinggi dalam Inovasi Teknologi Tepat Guna. Jurnal Pendidikan dan Pengabdian, 7(1), 66-74.
Nasution, I., & Putri, R. (2021). Penerapan Teknologi Vacuum Evaporasi pada Produk Pertanian Lokal. Jurnal Inovasi Teknologi, 5(3), 199-210.
Pamungkas, D., & Rahayu, S. (2021). Teknologi Tepat Guna untuk Pemberdayaan UMKM. Jurnal Teknologi dan Masyarakat, 3(2), 77-85.
Rudiana, T., Sartika, N. S., Somantri, U. W., Maulani, T. R., Erwin, E., Anriani, N., Mulyaningsih, A., Wiyono, S., Saylendra, A., Firdaus, R. A., Susilawati, A., Putri, W., Jarinah, J., Herviana, D. A., & Nurhakiki, M. (2025). Peningkatan Produksi Gula Aren Cair Melalui Vakum Evaporator Tekanan Rendah di Koperasi Anugerah Aren Banten Nusantara - Banten. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 10(1), 292-299. https://doi.org/10.30653/jppm.v10i1.1255
Sari, P., & Widodo, F. (2020). Digital Branding untuk Produk Lokal. Jurnal Komunikasi dan Media, 9(2), 88-97.
Suoth, E. J., Herowati, R., & Pamudji, G. (2020). Uji Aktivitas Antioksidan Gula Aren. Chemistry Progress, 13(1).
Suryani, N., & Lestari, D. (2020). Pemberdayaan Petani Melalui Teknologi Vacuum. Jurnal Pertanian Berkelanjutan, 8(2), 120-129.
Somantri, U. W., Aminah, S., Barokah, I., & Sasmita, H. (2024). Inovasi Gula Semut Merah dari Nira Aren Memperkuat Ekonomi Lokal di Desa Cikate Kecamatan Cigemblong. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 9(2), 567-573. https://doi.org/10.30653/jppm.v9i2.823
Yusuf, A., & Wahyudi, B. (2021). Aren Sugar as Functional Food: Opportunities and Challenges. International Journal of Food Science, 15(1), 55-63.
